MIBUは単なるレストランではありません。
ここでは、お客様に「味」以上の感動をお届けすることを使命としています。
日本料理は、文化であり芸術
日本料理は「五感」で味わうもの。視覚、嗅覚、触覚、聴覚、そして味覚。すべてが調和して、初めて一つの料理が完成します。
MIBUでは、器の選定から盛り付け、料理が提供されるタイミングに至るまで、一皿一皿に意味と物語を込めています。
季節の移ろいとともに
日本には四季があり、それぞれの季節にふさわしい食材と味わいがあります。
私たちはその「旬」を最も大切にしており、メニューは常に季節とともに変化します。
夏には涼を感じる爽やかな献立、冬には心温まる滋味深い料理を。
一日一組へのこだわり
MIBUでは、一日に一組のみのお客様をお迎えするという特別なスタイルを守っています。
それは、お客様に真に特別なひとときを過ごしていただきたいという想いから。
時間に追われることなく、ゆったりと、そして深く日本料理を堪能していただく空間をご提供します。
皆様のお越しを心よりお待ちしております
MIBUは、銀座という都市の喧騒の中で、静けさと和の精神を体感できる場所です。
料理を通じて、日本の心を感じていただければ幸いです。
ご予約やお問い合わせは、公式サイトよりお願いいたします。